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El Hotel Miguel Ángel, Nos preparará Erizo de Mar, del 20 al 26/4 Restaurante M29

Durante la semana del 23 al 30 de abril de 2015, el restaurante M29 del Hotel Miguel Ángel pondrá al alcance de sus clientes una selección de tapas elaboradas con erizo de mar.
Las recetas, elaboradas por el chef Manuel Prats, han sido presentadas recientemente en el Primer Festival Internacional Ouriço-do-mar, en Ericeira (Portugal).

Madrid 15 de abril de 2015.- El pasado fin de semana (del 10 al 12 de abril) se celebró en Ericeira (Portugal) el Primer Festival Internacional Ouriço-do-mar, donde tuvieron lugardiferentes actos y presentaciones alrededor de una de las joyas de nuestras costas: eerizo de mar. El país invitado fue España, y el Restaurante M29 fue uno de los invitados, representado por su jefe de cocina Manuel Prats (Jefe de Partida Stefeno Pedrali) y su directora Laura G. Naveiras.
Durante el fin de semana, productores, profesionales del sector y chefs, realizaron catas, demostraciones y talleres donde el protagonista fue en todos los casos el erizo de mar, que en este Festival sacó su versión más refinada.
El equipo de M29 realizó un showcooking en el que demostró el buen uso del erizo de mar en una selección de tapas con un toque mediterráneo, en la línea de la oferta gastronómica del restaurante.
Como buenos anfitriones, los responsables del Hotel Miguel Ángel y del restaurante M29 hanquerido traer a Madrid la magnífica experiencia vivida en Portugal, para que todos los clientes –amantes de este codiciado manjar, y neófitos puedan disfrutar del sabor único del erizo de mar. 
Durante la semana del 23 al 30 de abril, se podrán degustar las tres tapas elaboradas por el chef Manuel Prats:
Ravioli líquido de patataagua de tomate y erizo de mar
Leche de coco con manzana y erizo de mar
                                              Ravioli, patata, alubias y erizo de mar

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