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La Guía MICHELIN de España y Portugal 2014

La guía MICHELIN España & Portugal 2014



Esta edición refleja el buen momento gastronómico de la Península Ibérica, hecho que ya se manifestaba en la edición 2013 y que ahora se confirma con 25 nuevos establecimientos con estrellas. La guía MICHELIN España & Portugal 2014 selecciona 8 restaurantes con tres estrellas, 19 restaurantes con dos estrellas y 144 restaurantes con una estrella.


En un contexto económico difícil, los restauradores han sabido encontrar su lugar, ofreciendo un panorama gastronómico maduro, con una oferta diversificada y nuevas fórmulas que enriquecen el sector. Prueba de ello es el hecho de que la guía MICHELIN España & Portugal 2014 presenta un total de 171 establecimientos con estrellas frente a los 158 del año anterior. Hay 25 nuevos restaurantes con estrellas distribuidos por toda nuestra geografía. Así Castellón, Teruel y Valladolid, junto con el distrito portugués de Évora, se suman a las provincias que ya tienen establecimientos con esa distinción.

En esta nueva edición, el viajero cuenta con una selección de 3.848 establecimientos, de los que 1.856 son hoteles (h a l), 268 establecimientos de turismo rural (I), 1.724 restaurantes (ò a ö) y 130 bares de tapas («). Además, para facilitarnos la elección, los inspectores de la guía MICHELIN nos señalan con el pictograma “Bib Gourmand” (=) 253 establecimientos que ofrecen una cocina de calidad a menos de 35 €. En esta edición se destacan en color rojo 320 establecimientos especialmente agradables.

Como es tradicional, la guía MICHELIN ofrece su selección de establecimientos con la cocina de mejor calidad en ambos países, que son clasificados con las conocidas “estrellas de la buena mesa”: tres para las cocinas excepcionales, dos para las excelentes y una para las que se consideran muy buenas en su categoría. 

Los siete restaurantes que ostentaban o en la edición 2013 (Akelaŕe, Arzak, Azurmendi,  El Celler de Can Roca, Martín Berasategui, Quique Dacosta y Sant Pau) han mantenido sus prestaciones en un alto nivel por lo que repiten distinción. A ellos se les une el restaurante Diverxo en Madrid, donde David Muñoz, con una excepcional creatividad, fusiona diversas cocinas plenas de aromas, sabores y delicadas texturas.
Con n han sido distinguidos 19 establecimientos, destacando como novedades los restaurantes M.B. en Guía de Isora (Santa Cruz de Tenerife) y El Portal en Ezcaray (La Rioja). M.B., en el hotel Abama, con Erlantz Gorostiza a los fogones nos ofrece una excelente cocina basada en la gran calidad de sus productos, tratados con buenos conocimientos técnicos y detalles innovadores. El restaurante El Portal, perteneciente al hotel Echaurren, nos da la versión más vanguardista de la cocina que se elabora en esta casa. Francis Paniego ha madurado sus técnicas logrando mezclas coherentes, perceptibles y bien fusionadas con la historia que el plato nos quiere contar. 

Con m se distinguen en esta edición 144 establecimientos repartidos por toda la península, siendo 22 de ellos nuevos. Gaig, L’Angle (ambos en Barcelona) y Zaranda (Mallorca, Illes Balears) entran en este grupo porque los inspectores han constatado que mantienen las prestaciones en sus nuevas ubicaciones. 
Cataluña concentra el mayor número de novedades en esta categoría. En Barcelona, además de los mencionados Gaig y L’Angle, se incluyen 41º y Tickets, ambos con evocaciones a El Bulli de la mano de  Albert Adriá.  41º ofrece 41 sofisticadas creaciones, combinación de snacks, coktails y bebidas, que sorprenden. Tickets propone un homenaje a las tapas en cinco barras temáticas que destacan por su gran creatividad.
En el restaurante L'Ó, en Sant Fruitós de Bages (Barcelona), encontramos, con Jordi Llobet, una cocina que fusiona modernidad y tradición, basada en la memoria, la creatividad y los ingredientes tradicionales. 
En Ulldecona (Tarragona) tenemos a Jeroni Castell que, en el restaurante Les Moles, nos ofrece una cocina propia con productos de la zona y tintes creativos, aportando al plato ligereza pero sin perder sabor y textura. Y en Gimenells (Lleida), Josep María Castaño propone en el restaurante Malena una cocina que combina con acierto la tradición y las nuevas tecnologías aplicadas a la brasa.
La Comunidad Valenciana cuenta en esta edición con cuatro nuevos restaurantes de una estrella. En El Poblet (València), Germán Carrizo y Carolina Lourenço nos deleitan con una carta basada en los platos que Quique Dacosta ha ido creando a lo largo de los años. En Alacant, María José San Román en el restaurante Monastrell combina la innovación con un toque mediterráneo, mientras  que en Xàbia, Alberto Ferruz ofrece en BonAmb una cocina tradicional actualizada con toques creativos. Y, por último, Miguel Barrera en el restaurante Cal Paradís, en Vall d’Alba (Castelló), propone una cocina de tradición con toques personales que la suavizan, dando como resultado platos sencillos pero con agradables texturas y muy buenos sabores. 
Dos nuevos establecimientos se distinguen con la categoría de una estrella en Asturias: La Salgar (Gijón), en el que Esther Manzano hace convivir en armonía las cocinas tradicional y actual, y Arbidel (Ribadesella), donde Jaime Uz prepara platos de base tradicional y regional, aderezándolos con su sello propio, cuidando al máximo los detalles y respectando el producto.
También Toledo cuenta en esta edición con dos novedades: La Casa del Carmen, en Olías del Rey, con Iván Cerdeño realizando elaboraciones de base tradicional, aderezadas con dosis coherentes de actualidad y detalles de vanguardia; y Tierra, en el hotel Valdepalacios de Torrico, que de la mano de José Carlos Fuentes ofrece una cocina  moderna que cuida al máximo el detalle. 

Árbore da Veira - Chef Luis Veira 

En Árbore da Veira (A Coruña) Luis Veira proponen creaciones atrevidas muy personales.
En Matapozuelos (Valladolid) sorprende un singular restaurante, La Botica, donde Miguel Ángel de la Cruz elabora una cocina cercana con producto regional.
En la Hospedería El Batán, en Tramacastilla (Teruel), María José Meda combina tradición y creatividad en platos tanto exclusivos como originales, que respetan al máximo el producto.  
El restaurante Alejandro, en Roquetas de Mar (Almería) recupera la estrella perdida en la pasada edición, con Pablo Vega ofreciendo una cocina interesante en matices y texturas, con elaboraciones tradicionales puestas al día en las que destacan los mariscos y pescados de la zona.
Y, finalmente, Portugal ostenta en esta edición dos nuevos restaurantes en esta categoría. Joachim Koerper recupera la estrella para Eleven de Lisboa, con toques de cierta creatividad dentro de unas bases muy clásicas de cocina internacional. Por otro lado, en L'And Vineyards (Montemor-o-Novo, Évora), Miguel Laffan elabora una cocina mediterránea y alentejana con influencias tanto contemporáneas como orientales. 
La guía, que cuenta con la riqueza cartográfica del fondo documental MICHELIN, incluye planos de ciudades y mapas regionales para facilitar la localización de los establecimientos recomendados.
La guía MICHELIN España & Portugal 2014 se vende al PVP de 29,90 €.

Cambios producidos tras el cierre de esta edición
Tras el cierre editorial de la guía MICHELIN España & Portugal 2014, Diego Guerrero deja el restaurante El Club Allard (Madrid) y Dani García se traslada al Hotel Puente Romano (Marbella). 
No queremos dejar pasar esta ocasión para recordar al restaurante Can Fabes de Sant Celoni al que, tras su cierre, echaremos de menos.

La guía MICHELIN para iPhone®
Tanto si busca un establecimiento para comer "como en casa" o un restaurante gastronómico, los inspectores de la guía MICHELIN han seleccionado las mejores direcciones solo para usted. 

Acceda a la descripción completa de cada restaurante (coordenadas, calificación, fechas de apertura, precios, etc. y la opinión de la guía MICHELIN) y reserve su mesa antes de consultar el plano de acceso al restaurante en su iPhone®. Además, podrá compartir su experiencia con nuestra comunidad de gastrónomos dando su opinión sobre cada restaurante.
Usted podrá igualmente consultar la selección de la guía MICHELIN España & Portugal 2014 en una aplicación iPhone® para su Apple iPhone® o su Apple iPhod Touch®.
La guía MICHELIN España & Portugal 2014 para iPhone®  se vende al PVP de 7,99 €.

La misión de Michelin, líder del sector del neumático, es contribuir de manera sostenible a la movilidad de las personas y los bienes. Por esta razón, el Grupo fabrica y comercializa neumáticos para todo tipo de vehículos, desde aviones hasta automóviles, vehículos de dos ruedas, ingeniería civil, agricultura y camiones. Michelin propone igualmente servicios digitales de ayuda a la movilidad (ViaMichelin.com), y edita guías turísticas, de hoteles y restaurantes, mapas y atlas de carreteras. El Grupo, que tiene su sede en Clermont-Ferrand (Francia), está presente en más de 170 países, emplea a 113.400 personas en todo el mundo y dispone de 69 centros de producción implantados en 18 países diferentes. El Grupo posee un Centro de Tecnología encargado de la investigación y desarrollo con implantación en Europa, América del Norte y Asia. (www.michelin.es).


La guía MICHELIN España & Portugal 2014
Sumario 



Establecimientos seleccionados en España
3.324
Hoteles y turismo rural
1.775
Establecimientos particularmente agradables I h a l
194
Turismo rural I
230


Restaurantes
1.549
Establecimientos particularmente agradables « ò a ö
78
Bares de tapas «
130
Bib Gourmand = (Buena cocina a precio moderado)
219
Siendo nuevos N
48
o (Cocina excepcional, mesa que justifica el viaje)
8
Siendo nuevos N
1
n (Excelente cocina, vale la pena desviarse)
17
Siendo nuevos N
2
m (Muy buena cocina en su categoría)
134
Siendo nuevos N
20

La guía MICHELIN España & Portugal 2014
Sumario 



Establecimientos seleccionados en Portugal
524
Hoteles y turismo rural
349
Establecimientos particularmente agradables I h a l
36
Turismo rural I
38


Restaurantes
175
Establecimientos particularmente agradables « ò a ö
12
Bares de tapas «
0
Bib Gourmand = (Buena cocina a precio moderado)
34
Siendo nuevos N
3
o (Cocina excepcional, mesa que justifica el viaje)
0
Siendo nuevos N
0
n (Excelente cocina, vale la pena desviarse)
2
Siendo nuevos N
0
m (Muy buena cocina en su categoría)
10
Siendo nuevos N
2


La guía MICHELIN España & Portugal 2014
Establecimientos con estrellas

Establecimientos que por su trayectoria durante el año 2013 merecen una distinción en la edición 2014                                 

N: Nuevas estrellas en 2014

o   Cocina excepcional, mesa que justifica el viaje


Ciudad
Provincia
Establecimiento
Categoría
Chef
España





Dénia

Alacant
Quique Dacosta
ô
Quique Dacosta
Donostia-San Sebastián

Guipúzcoa
Akelaŕe 

õ
Pedro Subijana
Donostia-San Sebastián

Guipúzcoa
Arzak
ô
Juan Mari y Elena Arzak
Girona Girona
El Celler de Can Roca
õ
Joan y Jordi Roca
Larrabetzu

Vizcaya
Azurmendi
õ
Eneko Atxa
Lasarte-Oria
Guipúzcoa
Martín Berasategui
õ
Martín Berasategui

Madrid

Madrid
Diverxo N
ô
David Muñoz
Sant Pol de Mar
Barcelona
Sant Pau
õ
Carme Ruscalleda


n
Excelente cocina, vale la pena desviarse

Ciudad
Provincia
Establecimiento
Categoría
España




Arriondas

Asturias
Casa Marcial
ó
Barcelona

Barcelona
ABaC
õ
Barcelona

Barcelona
Enoteca
ô
Barcelona

Barcelona
Lasarte
õ
Barcelona

Barcelona
Moments
õ
Cáceres

Cáceres Atrio
õ
Errenteria

Guipúzcoa
Mugaritz
õ
Ezcaray

La Rioja
El Portal N
ô
Guía de Isora (Tenerife)
Sta. Cruz  de Tenerife
M.B. N
ö
Llançà

Girona
Miramar
ô
Madrid

Madrid
El Club Allard
õ
Madrid

Madrid
Ramón Freixa Madrid
õ
Madrid

Madrid
Santceloni
õ
Madrid

Madrid
Sergi Arola
ô
Madrid

Madrid
La Terraza del Casino
õ
Marbella

Málaga
Calima
õ
Olot

Girona
Les Cols
ô




Portugal




Albufeira / Praia da Galé

Faro
Vila Joya
õ
Armação de Pêra

Faro
Ocean
õ






m
Muy buena cocina en su categoría

Ciudad
Provincia
Establecimiento
Categoría
España




Alacant

Alacant
Monastrell N
ô
Almansa

Albacete
Maralba
ó
Amorebieta / Boroa

Vizcaya
Boroa
ó
Ampuero / La Bien Aparecida

Cantabria
Solana
ó
Anglès

Girona
L'Aliança d'Anglès
ó
Aranjuez

Madrid
Casa José
ô
Aranjuez

Madrid
Delacalle
ó
Arbúcies

Girona
Les Magnòlies
ó
Arriondas

Asturias
El Corral del Indianu
ó
Axpe

Vizcaya
Etxebarri
ó
Banyoles

Girona
Ca l'Arpa
ô
Barcelona

Barcelona
Alkimia
ó
Barcelona
Barcelona
L'Angle N
(nueva ubicación)

ô
Barcelona / Santa Coloma
de Gramenet

Barcelona
Lluerna
ó
Barcelona

Barcelona
Caelis
õ
Barcelona

Barcelona
Cinc Sentits
ó
Barcelona

Barcelona
Comerç 24
ó
Barcelona

Barcelona
41º N
ò
Barcelona

Barcelona
Dos Cielos
ô
Barcelona

Barcelona
Dos Palillos
ò
Barcelona
Barcelona
Gaig N
(nueva ubicación)

ô
Barcelona

Barcelona
Hisop
ó

Ciudad
Provincia
Establecimiento
Categoría
Barcelona

Barcelona
Hofmann
ô
Barcelona

Barcelona
Koy Shunka
ó
Barcelona

Barcelona
Manairó
ó
Barcelona

Barcelona
Nectari
ó
Barcelona

Barcelona
Neichel
õ
Barcelona

Barcelona
Roca Moo
ô
Barcelona

Barcelona
Saüc
ô
Barcelona

Barcelona
Tickets N
ò
Barcelona

Barcelona
Via Veneto
õ
Bilbao

Vizcaya
Etxanobe
ô
Bilbao

Vizcaya
Mina
ó
Bilbao

Vizcaya
Nerua
ô
Bilbao

Vizcaya
Zortziko
ô
Calldetenes

Barcelona
Can Jubany
õ
Cambados

Pontevedra
Yayo Daporta
ó
Cambre

A Coruña
A Estación
ó
Cambrils

Tarragona
Can Bosch
ô
Cambrils

Tarragona
Rincón de Diego
ô
es Capdellà (Mallorca)
Illes Balears
Zaranda N
(nueva ubicación)

ô
Castelló d'Empúries

Girona
La Llar
ó
Cercs

Barcelona
Estany Clar
ó
Cocentaina

Alacant
L'Escaleta
ô
Sa Coma (Mallorca)

Illes Balears
Es Molí d'En Bou
ô
Corçà

Girona
Bo.Tic
ó
Córdoba

Córdoba
Choco
ó
A Coruña

A Coruña
Alborada
ô

Ciudad
Provincia
Establecimiento
Categoría
A Coruña

A Coruña
Árbore da Veira N
ô
Cuenca


Cuenca
Ars Natura
ô
Daroca de Rioja

La Rioja
Venta Moncalvillo
ó
Dehesa de Campoamor

Alacant
Casa Alfonso
ó
Deià (Mallorca)

Illes Balears
Es Racó d'Es Teix
ó
Donostia-San Sebastián

Guipúzcoa
Kokotxa
ó
Donostia-San Sebastián

Guipúzcoa
Mirador de Ulía
ó
Donostia-San Sebastián

Guipúzcoa
Miramón Arbelaitz
ó
El Ejido

Almería
La Costa
ô
Elciego

Álava
Marqués de Riscal
õ
Elx / Elche

Alacant
La Finca
ô
Figueres

Girona
Mas Pau
ô
Fontanars dels Alforins

València
Julio
ó
Galdakao

Vizcaya
Andra Mari
ô
Gijón

Asturias
Auga
ó
Gijón

Asturias
La Salgar N
ó
Gimenells

Lleida
Malena N
ó
Girona

Girona
Massana
ô
Gombrèn

Girona
La Fonda Xesc
ó
O Grove / Reboredo

Pontevedra
Culler de Pau
ó
Guía de Isora (Tenerife)

Sta. Cruz de Tenerife

Kabuki
ô
Hondarribia

Guipúzcoa
Alameda
ô
Huesca

Huesca
Lillas Pastia
ô
Huesca

Huesca
Las Torres
ô
Humanes de Madrid

Madrid
Coque
õ
Illescas

Toledo
El Bohío
ô
Ciudad
Provincia
Establecimiento
Categoría
Iruña / Pamplona

Navarra
Europa
ô
Iruña / Pamplona

Navarra
Rodero
ô
León

León
Cocinandos
ó
Llafranc

Girona
Casamar
ó
Llagostera

Girona
Els Tinars
ô
Madrid

Madrid
Kabuki
ó
Madrid

Madrid
Kabuki Wellington
ô
Madrid

Madrid
Zalacain
ö
Málaga

Málaga
José Carlos García
ô
Malpica de Bergantiños / Porto Barizo

A Coruña
As Garzas
ó
Marbella

Málaga
El Lago
ó
Marbella

Málaga
Skina
ò
Matapozuelos

Valladolid
La Botica N
ó
Murcia / El Palmar
Murcia
La Cabaña de la Finca Buenavista

ô
Oiartzun

Guipúzcoa
Zuberoa
ô
Olías del Rey

Toledo
La Casa del Carmen N
ó
Olost

Barcelona
Sala
ó
Ondara

Alacant
Casa Pepa
ó
Palmanova (Mallorca)

Illes Balears
Es Fum
õ
Las Pedroñeras

Cuenca
Las Rejas
ô
Pontevedra / San Salvador de Poio

Pontevedra
Solla
ô
Port d'Alcudia (Mallorca)

Illes Balears
Jardín
ô
Prendes

Asturias
Casa Gerardo
ô
Puente Arce

Cantabria
El Nuevo Molino
ô
El Puerto de Santa María

Cádiz
Aponiente
ó
Ciudad
Provincia
Establecimiento
Categoría
Raxo

Pontevedra
Pepe Vieira
õ
Ribadesella

Asturias
Arbidel N
ò
Roquetas de Mar

Almería
Alejandro N
ô
Roses / Playa de Canyelles Petites

Girona
Els Brancs
ô
Sagàs

Barcelona
Els Casals
ó
Salamanca

Salamanca
Víctor Gutiérrez
ó
Salinas

Asturias
Real Balneario
ô
San Vicente de la Barquera

Cantabria
Annua
ô
Sant Fruitós de Bages

Barcelona
L'Ó N
ô
Santa Comba

A Coruña
Retiro da Costiña
ô
Santander

Cantabria
El Serbal
ô
Sevilla

Sevilla
Abantal
ô
Sort

Lleida
Fogony
ó
Terrassa / Tarrasa

Barcelona
Capritx
ó
Torrico / Valdepalacios

Toledo
Tierra N
ô
Tossa de Mar

Girona
La Cuina de Can Simon
ô
Tramacastilla

Teruel
Hospedería El Batán N
ó
Tui

Pontevedra
Silabario
ó
Ulldecona

Tarragona
Les Moles N
ó
Urdaitz

Navarra
El Molino de Urdániz
ó
Valdemoro

Madrid
Chirón
ô
València

València
El Poblet N
ó
València

València
Ricard Camarena
ó
València

València
Riff
ô
València

València
La Sucursal
ô
València

València
Vertical
ô
Ciudad
Provincia
Establecimiento
Categoría
Vall d'Alba

Girona
Cal Paradís N
ó
La Vall de Bianya

Girona
Ca l'Enric
ô
Vigo

Pontevedra
Maruja Limón
ô
Villaverde de Pontones

Cantabria
Cenador de Amós
ô
Vitoria-Gasteiz

Álava
Zaldiarán
ô
Xàbia / Jávea

Alacant
BonAmb N
ó
Xerta

Tarragona
Torreo de l'India
ô
Zaragoza

Zaragoza
Bal d'Onsera
ó
Zaragoza

Zaragoza
La Prensa
ó




Portugal



Almancil / Vale Formoso

Faro
Henrique Leis
ô
Amarante

Porto
Largo do Paço
ô
Cascais / Praia do Guincho

Lisboa
Fortaleza do Guincho
õ
Funchal

Madeira
Il Gallo d'Oro
ô
Lisboa

Lisboa
Belcanto
ô
Lisboa

Lisboa
Eleven N
õ
Lisboa

Lisboa
Feitoria
ô
Montemor-o-Novo

Évora
L'And Vineyards N
ô
Quarteira / Vilamoura

Faro
Willie's
ó
Vila Nova de Gaia

Porto
The Yeatman
õ

La guía MICHELIN España & Portugal 2014
Nuevas estrella
o

Ciudad
Provincia
Establecimiento
Categoría
España




Madrid

Madrid
Diverxo
ô


n

Ciudad
Provincia
Establecimiento
Categoría
España




Ezcaray

La Rioja
El Portal
ô
Guía de Isora
Sta. Cruz  de Tenerife

M.B.
ö


m


Ciudad
Provincia
Establecimiento
Categoría
España



Alacant

Alacant Monastrell ô
Barcelona

Barcelona L’Angle  (nueva ubicación) ô
Barcelona

Barcelona 41º ò
Barcelona

Barcelona Gaig  (nueva ubicación) ô
Barcelona

Barcelona Tickets ò
es Capdellà (Mallorca) Illes Balears Zaranda  (nueva ubicación)

ô
A Coruña

A Coruña Árbore da Veira ô
Gijón

Asturias La Salgar ó
Gimenells

Lleida Malena ó
Ciudad
Provincia
Establecimiento
Categoría
Matapozuelos

Valladolid La Botica ó
Olías del Rey

Toledo La Casa del Carmen ó
Ribadesella

Asturias Arbidel ò
Roquetas de Mar

Almería Alejandro ô
Sant Fruitós de Bages

Barcelona L’Ó ô
Torrico / Valdepalacios

Toledo Tierra
ô
Tramacastilla

Teruel Hospedería El Batán ó
Ulldecona

Tarragona Les Moles ó
València

València El Poblet ó
Vall d'Alba

Castelló Cal Paradís ó
Xàbia / Jávea

Alacant BonAmb
ó




Portugal




Lisboa

Lisboa Eleven õ
Montemor-o-Novo

Évora L’And Vineyards ô





La guía MICHELIN España & Portugal 2014
Estrellas suprimidas


Pierden las n

Ciudad
Provincia
Establecimiento
España



Sant Celoni Barcelona Can Fabes  (cese de actividad)





Pierden la m 

Ciudad
Provincia
Establecimiento
España



Llucmajor / Sa Torre (Mallorca)

Illes Balears Zaranda (nueva ubicación)
Barcelona

Barcelona Gaig (nueva ubicación)
Bocairent

València Paco Morales (cese de actividad)
Gijón

Asturias Alejandro G. Urrutia
Sant Fuitós de Bages

Barcelona L’Angle (nueva ubicación)
Santiago de Compostela

A Coruña Casa Marcelo (nueva orientación)
Segovia Segovia Villena (nueva ubicación al cierre de la  edición)




Portugal



Almancil

Faro São Gabriel

La guía MICHELIN España & Portugal 2014 
Bib Gourmands =


Establecimientos que por su trayectoria durante el año 2013 merecen una distinción en la edición 2014  

N: Nuevos Bib Gourmands 2014

Ciudad
Provincia
Establecimiento
España



Ainsa

Huesca Callizo
Alacant

Alacant Govana N
Albacete

Albacete Don Gil N
Albacete

Albacete Nuestro Bar
L'Alcora

Castelló Sant Francesc
Alcossebre

Castelló El Pinar
Alfafara

Alacant Casa el Tio David N
Almodóvar del Río

Córdoba La Taberna
Almoradí

Alacant El Buey N
Almuñécar

Granada El Chaleco
Almuñécar

Granada Mar de Plata
Alp

Girona Casa Patxi
Alzira

Jaén Cami Vell N
Antequera

Málaga Caserío de San Benito
Arantzazu

Guipúzcoa Zelai Zabal
Arcade

Pontevedra Arcadia
Areu

Lleida Vall Ferrera
Arroyomolinos de la Vera

Cáceres La Era de mi Abuelo N
Arucas (Gran Canaria)

Las Palmas Casa Brito N
Astorga

León Las Termas

Ciudad
Provincia
Establecimiento
Ayora

València 77
Badajoz

Badajoz El Sigar
Badalona

Barcelona Olmosgourmet N
Baiona

Pontevedra Paco Durán
Banyalbufar (Mallorca)

Illes Balears Son Tomás
Banyoles

Girona Quatre Estacions
Barcelona

Barcelona Ávalon
Barcelona

Barcelona Etapes
Barcelona

Barcelona Freixa Tradició
Barcelona

Barcelona Mandarina
Barcelona / L'Hospitalet

Barcelona El Racó del Cargol
Barcelona

Barcelona Senyor Parellada
Barcelona

Barcelona Silvestre
Barcelona

Barcelona La Taula
Barcelona

Barcelona Vivanda
Benalauría

Málaga La Molienda N
Benifaió

València Juan Veintitrés
Benimantell

Alacant L'Obrer
Berastegi

Guipúzcoa Arregi
Boceguillas

Segovia Área de Boceguillas
Borja

Zaragoza La Bóveda del Mercado
Borleña

Cantabria Mesón de Borleña
Bossòst

Lleida Er Occitan N
Bossòst

Lleida El Portalet N
Briones

La Rioja Los Calaos de Briones
Cacabelos / Canedo

León Palacio de Canedo
Cáceres

Cáceres Madruelo
Ciudad
Provincia
Establecimiento
Cádiz

Cádiz Sopranis N
Caldebarcos

A Coruña Casa Manolo
Caldes de Montbui

Barcelona Mirko Carturan Cuiner
Cambados

Pontevedra Ribadomar
Cambrils

Tarragona Acuamar-Casa Matas
Cánduas

A Coruña Mar de Ardora
Canet de Mar

Barcelona La Font
Cantavieja

Teruel Balfagón
Cañete

Cuenca La Muralla
Cariñena

Zaragoza La Rebotica
Carmona

Sevilla La Almazara de Carmona
Cartagena / Los Dolores

Murcia La Cerdanya
Casalarreina

La Rioja La Vieja Bodega
El Castell de Guadalest

Alacant Nou Salat
Castellote

Teruel Castellote
Castillo de Tajarja

Granada El Olivo de Miguel y Celia
Cazalla de la Sierra

Sevilla Agustina
Cazalla de la Sierra

Sevilla Posada del Moro
Chía

Huesca Chongastán
Ciutadella de Menorca (Menorca)

Illes Balears Smoix
Cocentaina

Alacant El Laurel N
Córdoba

Córdoba El Envero N
A Coruña

A Coruña El de Alberto N
A Coruña

A Coruña Playa Club
Covarrubias

Burgos De Galo
Cuenca

Cuenca Raff
Ciudad
Provincia
Establecimiento
Donamaria

Navarra Donamaria'ko Benta N
Donostia-San Sebastián

Guipúzcoa Agorregi N
Elda

Alacant Fayago
Elizondo

Navarra Santxotena
L'Escala

Girona La Gruta N
Esteiro

A Coruña Muiño
Estepona

Málaga La Menorah
Esterri d'Àneu

Lleida Els Puis
Falset

Tarragona El Celler de L'Aspic
Fene

A Coruña Muiño do Vento
La Fresneda

Teruel Matarraña
Girona

Girona Nu
Guadarrama

Madrid La Calleja N
A Guarda

Pontevedra Marusia
A Guarda

Pontevedra Trasmallo
Hecho

Huesca Canteré
Hervás

Cáceres El Almirez
Hervás

Cáceres Nardi
Hío

Pontevedra Doade
Els Hostalets d'En Bas

Girona L'Hostalet
Inca (Mallorca)

Illes Balears Joan Marc
Isla Cristina

Huelva Casa Cacherón
Jerez de la Frontera

Cádiz El Cachirulo N
Jerez de la Frontera

Cádiz La Carboná
Jerte

Cáceres Valle del Jerte la Sotorriza
Larrabetzu

Vizcaya Prêt à Porter N
Leintz-Gatzaga

Guipúzcoa Gure Ametsa
Ciudad
Provincia
Establecimiento
Lesaka

Navarra Kasino
Linares

Jaén Canela en Rama
Linares

Jaén Los Sentidos
Linares de la Sierra

Huelva Arrieros
Llançà

Girona El Vaixell N
Logroño

La Rioja La Cocina de Ramón N
Mácher (Lanzarote)

Las Palmas La Tegala
Madrid

Madrid Bolívar
Madrid

Madrid Quintana 30
Madrid

Madrid Las Tortillas de Gabino
Málaga

Málaga Café de París N
Málaga

Málaga Figón de Juan N
Malleza

Asturias Al Son del Indiano
La Manga del Mar Menor / Playa Honda

Murcia Malvasía N
Medina-Sidonia

Cádiz El Duque
Medina-Sidonia

Cádiz Venta La Duquesa
Meliana

València Ca' Pepico N
Mérida

Badajoz Rex Numitor N
Monachil

Granada La Cantina de Diego N
Monforte de Lemos

Lugo O Grelo
Monforte de Lemos

Lugo Manuel Bistró
Mora de Rubielos

Teruel El Rinconcico
Morales de Rey

Zamora Brigecio
Moralzarzal

Madrid Zalea
Morella

Castelló Daluan
Morella

Castelló Mesón del Pastor
Ciudad
Provincia
Establecimiento
Morella

Castelló Vinatea
Mugiro

Navarra Venta Muguiro
Murcia

Murcia Alborada
Navaleno

Soria La Lobita
Navaleno

Soria El Maño
Negreira

A Coruña Casa Barqueiro
Noja

Cantabria Sambal
La Nucia

Alacant El Xato N
Ocaña

Toledo Palio
Oleiros

A Coruña Comei Bebei
Padrón

A Coruña A Casa dos Martínez
Páganos

Álava Héctor Oribe
Los Palacios y Villafranca

Sevilla Manolo Mayo N
Palau-sator

Girona Mas Pou
Palencia

Palencia Isabel
Palma (Mallorca)

Illes Balears Béns d'Avall Club de Mar
Las Palmas de Gran Canaria

Las Palmas Deliciosamarta
Pasai Donibane

Guipúzcoa Txulotxo
Pedroso de Acim

Cáceres El Palancar N
Peralada

Girona Cal Sagristà
El Perdigón

Zamora Bodega Pámpano
Piles

València GloriaMar
El Pinós

Alacant El Racó de Pere i Pepa N
Ponte Ulla

A Coruña Villa Verde
Ponts

Lleida Ponts
Posada de Llanera

Asturias La Corriquera
Priego de Córdoba

Córdoba Balcón del Adarve
Ciudad
Provincia
Establecimiento
Puebla de Alfindén

Zaragoza Galatea
Puebla de Sanabria

Zamora Posada de las Misas
Puente Arce

Cantabria El Redoble
Puente Duero

Valladolid Dámaso N
Puente-Genil

Córdoba Casa Pedro
Puente San Miguel

Cantabria Hostería Calvo
Puerto Calero (Lanzarote)

Las Palmas Amura
Quintanadueñas

Burgos La Galería
Redondela

Pontevedra O Xantar de Otelo
Ribadeo / Vilaframil

Lugo La Villa
Ricote

Murcia El Sordo
Ruente

Cantabria Casa Nacho González
Sagunt

València Negresca N
San Lorenzo de El Escorial

Madrid Montia N
San Miguel de Valero

Salamanca Sierra Quil'ama N
San Pedro del Pinatar

Murcia Juan Mari N
Sanlúcar de Barrameda

Cádiz Casa Bigote
Sant Lluís (Menorca)

Illes Balears Pan y Vino
Sant Pau d'Ordal

Barcelona Cal Xim
Sant Quirze del Vallès

Barcelona Can Ferran
Sant Sadurní d'Anoia

Barcelona La Cava d'en Sergi
Sant Vicent del Raspeig

Alacant Murri N
Santa Coloma de Queralt

Tarragona Hostal Colomí N
Santander

Cantabria Casona del Judío
Santander

Cantabria Machinero
Santander

Cantabria Puerta 23
Santiago de Compostela

A Coruña Acio
Ciudad
Provincia
Establecimiento
Santiago de Compostela

A Coruña Mar de Esteiro
Sarvisé

Huesca Casa Frauca
Segorbe

Castelló María de Luna N
Sevilla

Sevilla Az-Zait
Solivella

Tarragona Cal Travé
Sos del Rey Católico

Zaragoza La Cocina del Principal
Sudanell

Lleida La Lluna
Tamarite de Litera

Huesca Carmen
Terrassa / Tarrasa

Barcelona El Cel de les Oques N
Terrassa / Tarrasa

Barcelona Sara
Teruel

Teruel Yain
Titulcia

Madrid El Rincón de Luis y H. La Barataria
Torà

Lleida Hostal Jaumet
Torremolinos

Málaga Juan
Tudela

Navarra Pichorradicas - Casa Ignacio
Tudela de Duero

Valladolid Mesón 2,39
Úbeda

Jaén Amaranto
Úbeda

Jaén Cantina La Estación N
València

València Kaymus N
València

València Kaymus Centro N
València

València Montes
Valencia de Don Juan

León Casa Alcón
Valladolid

Valladolid Don Bacalao
Vallromanes

Barcelona Can Poal
Vecinos

Salamanca Casa Pacheco N
Vélez Blanco

Almería El Molino

Ciudad
Provincia
Establecimiento
Vera

Almería Terraza Carmona
Vielha

Lleida Era Lucana
Vielha / Escunhau

Lleida El Niu
Vigo

Pontevedra Casa Marco
Vilaboa / Cobres

Pontevedra Laurel
Villalba de la Sierra

Cuenca Mesón Nelia
Villanueva de Argaño

Burgos Las Postas de Argaño
Villarrobledo

Albacete Azafrán N
Villena

Alacant Salvadora
Viveiro / Celeiro

Lugo Boa Vista
Xinorlet

Alacant Elías N
Yegen

Granada El Rincón de Yegen
Zaragoza

Zaragoza Txalupa



Portugal



Águeda / Aguada de Cima

Aveiro Adega do Fidalgo
Albufeira / Vale de Parra

Faro A Casa do Avô
Alcochete

Setúbal O Arrastão
Alijó

Vila Real Cêpa Torta
Alpiarça

Santarém A Casa da Emília
Braga

Braga Centurium
Campo Maior

Portalegre ApertAzeite
Cantanhede

Coimbra Marquês de Marialva
Carvalhos

Porto Mário Luso
Chaves

Vila Real Carvalho
Évora

Évora BL Lounge
Évora

Évora Dom Joaquim
Ciudad
Provincia
Establecimiento
Golegã

Santarém O Barrigas
Gouveia

Guarda O Júlio
Guimarães

Braga Histórico by Papaboa
Guimarães

Braga Quinta de Castelães
Lagos

Faro Aquário
Leiria / Marrazes

Leiria Casinha Velha
Lisboa

Lisboa D'Avis
Lisboa

Lisboa Solar dos Nunes
Maia / Nogueira

Porto Machado
Oliveira de Azeméis

Aveiro Diplomata
Paderne

Faro Moiras Encantadas
Pedra Furada

Braga Pedra Furada
Poço Barreto

Faro O Alambique
Queluz / Tercena

Lisboa O Parreirinha N
Redondo

Évora O Barro N
Salreu

Aveiro Casa Matos
Sertã

Castelo Branco Santo Amaro
Sines

Setúbal Trinca Espinhas
Tonda

Viseu 3 Pipos N
Viana do Castelo / Santa Marta de Portuzelo

Viana do Castelo Camelo
Vila Nova de Famalicão / Portela

Braga Ferrugem
Viseu

Viseu Muralha da Sé

La guía MICHELIN España & Portugal 2014
Nuevos Bib Gourmands =

Ciudad
Provincia
Establecimiento
España



Alacant

Alacant
Govana
Albacete

Albacete
Don Gil
Alfafara

Alacant
Casa el Tio David
Almoradí

Alacant
El Buey
Alzira

Jaén
Cami Vell
Arroyomolinos de la Vera

Cáceres
La Era de mi Abuelo
Arucas (Gran Canaria)

Las Palmas
Casa Brito
Badalona

Barcelona
Olmosgourmet
Benalauría

Málaga
La Molienda
Bossòst

Lleida
Er Occitan
Bossòst

Lleida
El Portalet
Cádiz

Cádiz
Sopranis
Cocentaina

Alacant
El Laurel
Córdoba

Córdoba
El Envero
A Coruña

A Coruña
El de Alberto
Donamaria

Navarra
Donamaria'ko Benta
Donostia-San Sebastián

Guipúzcoa
Agorregi
L'Escala

Girona
La Gruta
Guadarrama

Madrid
La Calleja
Jerez de la Frontera

Cádiz
El Cachirulo
Larrabetzu

Vizcaya
Prêt-à-Porter
Llançà

Girona
El Vaixell
Logroño

La Rioja
La Cocina de Ramón
Ciudad
Provincia
Establecimiento
Málaga

Málaga
Café de París
Málaga

Málaga
Figón de Juan
La Manga del Mar Menor / Playa Honda

Murcia
Malvasía
Meliana

València
Ca' Pepico
Mérida

Badajoz
Rex Numitor
Monachil

Granada
La Cantina de Diego
La Nucia

Alacant
El Xato
Los Palacios y Villafranca

Sevilla
Manolo Mayo
Pedroso de Acim

Cáceres
El Palancar
El Pinós

Alacant
El Racó de Pere i Pepa
Puente Duero

Valladolid
Dámaso
Sagunt

València
Negresca
San Lorenzo de El Escorial

Madrid
Montia
San Miguel de Valero

Salamanca
Sierra Quil'ama
San Pedro del Pinatar

Murcia
Juan Mari
Sant Vicent del Raspeig

Alacant
Murri
Santa Coloma de Queralt

Tarragona
Hostal Colomí
Segorbe

Castelló
María de Luna (nueva ubicación)
Terrassa / Tarrasa

Huesca
El Cel de les Oques
Úbeda

Jaén
Cantina La Estación
València

València
Kaymus
València

València
Kaymus Centro
Vecinos

Salamanca
Casa Pacheco
Villarrobledo

Albacete
Azafrán
Xinorlet

Alacant
Elías



Ciudad
Provincia
Establecimiento
Portugal



Queluz / Tercena

Lisboa
O Parreirinha
Redondo

Évora
O Barro
Tonda

Viseu
3 Pipos




La guía MICHELIN España & Portugal 2014
Bib Gourmands = suprimidos


Ciudad
Provincia
Establecimiento
España



Albacete

Albacete
Casa Paco
Almansa

Albacete
Mesón de Pincelín
Andújar

Jaén
Los Naranjos
Barcelona

Barcelona
Toc
Blanes

Girona
S'Auguer
Campelles

Girona
Cal Marxened
Castelló de la Plana

Castelló
Arropes
Cocentaina

Alacant
La Montaña
A Coruña

A Coruña
Carbonada
Esponellà

Girona
Can Roca
Hellín

Albacete
D'on Manuel
L'Hospitalet de l'Infant

Tarragona
Itxas-Begi
Lleida

Lleida
Cassia
Madrid

Madrid
La Fragua de Sebín
Madrid

Madrid
Alboroque Tradición
Málaga

Málaga
María
Matapozuelos

Valladolid
La Botica
Pozoblanco

Córdoba
La Casona de la Abuela
Puerto de la Cruz (Tenerife)

Sta. Cruz de Tenerife
Régulo
Santa Brígida (Gran Canaria)

Las Palmas
Satautey
Segorbe

Castelló
María de Luna (nueva ubicación)
Tortosa

Tarragona
Amaré
Vigo

Pontevedra
La Oca
Ciudad
Provincia
Establecimiento
Yuncler

Toledo
Come y Calla
Zafra

Badajoz
La Rebotica



Portugal



Belmonte

Castelo Branco
Quinta da Bica
Bucelas

Lisboa
Barrete Saloio
Canas de Senhorim

Viseu
Zé Pataco
Leiria

Leiria
O Casarão
Santiago do Escoural

Évora
Manuel Azinheirinha
Sintra

Lisboa
Cantinho de S. Pedro
Toledo

Lisboa
O Pão Saloio




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