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Jornadas de Buey de Avileña-Negra Ibérica con el Grupo Raza Nostra

Este buey está para comérselo, Primeras Edición de las Jornadas Gastronómicas de la Carne de Ávila
 
El Grupo Raza Nostra presenta 1.000 kilos de carne de buey de raza Avileña-Negra Ibérica.

Un homenaje al sabor único de estos animales en vías de extinción.
Este capricho está reservado para los paladares más exquisitos y que pueden permitírselo: cada kilo de chuletón vale 85 €.
Se degustarán en el marco de la I Edición de las Jornadas Gastronómicas de la Carne de Ávila. 
El Grupo Raza Nostra vuelve a acercar a los devotos de las carnes rojas una oportunidad única: casi 1000 kilos de auténtico buey de raza Avileña-Negra Ibérica, que es excelente para la producción de estos animales. Sus exclusivas piezas se podrán encontrar, a partir del 24 de marzo y hasta agotar existencias, en el restaurante Vaca Nostra y en la carnicería Raza Nostra.

Dada la previsible demanda por la escasez de esta carne, ya está operativo un sistema de reserva telefónico, correo electrónico o en el restaurante y la carnicería, para atender las demandas por riguroso orden de recepción. 
Y para no perdérselo ¡¡¡mejor hacer la petición cuanto antes!!! 
Se trata de una ocasión especial, solo reservada para los entendidos más exigentes. A ellos se les ofrecerá dos animales de raza pura -de nombres Manso, 423 kilos canal y Luisón, 501 kilos canal; cada uno pesaba más de 1.000 kilos en vivo-, que han sido criados en Cardeñosa (Ávila) y sacrificados el 6 y el 19 de febrero, respectivamente. 
Una experiencia única que permitirá degustar diferentes cortes ya preparados en Vaca Nostra o adquirirlos enRaza Nostra. 
Para atestiguar la participación en este acontecimiento se entregará un certificado a cada persona que consuma la afamada carne en el restaurante.
Esta iniciativa tiene lugar en el marco de la I Edición de las Jornadas Gastronómicas de la Carne de Ávila organizadas por el Grupo Raza Nostra, del 24 al 30 de marzo. 
Durante esos días, sus clientes podrán acceder a la Avileña-Negra Ibérica y conocer sus excepcionales cualidades, coincidiendo con el 25 aniversario de su Consejo Regulador: la IGP Carne de Ávila. 
Las jornadas gastronómicas son un homenaje no solo al sabor único de esta raza sino también al mundo que rodea su crianza, con sus tradiciones, oficios y sonidos. Entre los que destaca el de los miles de cencerros que acompañan a los animales en su viaje trashumante hacia los pastos de alta montaña y de vuelta a las dehesas. 
El momento culminante del periplo es la pintoresca Fiesta de la Trashumancia, que este año cumple su XII edición y que tiene lugar en el mes de junio. Con el fin de vivirla en primera persona, el Grupo Raza Nostra sorteará un fin de semana en un hotel rural emplazado cerca de la ubicación de este evento (estancia –dos noches- y desayuno para dos personas), entre todos aquellos que acudan a degustar la carne de estos bueyes en Vaca Nostra. 
Todo sobre el buey
 ¿Cuándo? Desde el 24 hasta el 30 de marzo o agotar existencias 
¿Qué piezas? Solomillo, chuletón, entrecot y otras piezas de buey
       ¿Dónde? En Vaca Nostra (Degustación. Castellana, 257. Tel.: 91 378 88 06. 
manuelmartos@vacanostra.com y 
Raza Nostra (Compra en fresco: Mercado de Chamartín. C/ Bolivia, 9. Tel.: 91 457 15 41
manuelmedina@razanostra.com

¿Cómo? Previa reserva en la carnicería o restaurante, por teléfono o correo electrónico.
 
El Grupo Raza Nostra, carnes con raza
 
Desde sus orígenes en 2003, en el establecimiento comercial RAZA NOSTRA -nace a partir de esta empresa especializada en la comercialización y promoción de carnes frescas certificadas- el grupo ha sido siempre un fiel defensor de la carne de razas autóctonas españolas.
 
En su nombre está presente su misión: difundir el importante valor que poseen las razas de ganado nacionales, no sólo como un patrimonio genético a proteger, sino como un activo social y económico de muchas zonas de nuestro país con gran tradición cárnica.
 
En la actualidad cuenta con varias marcas, que tienen la carne de calidad, tanto en crudo como elaborada, como bandera. Entre éstas se encuentra, además de las dos citadas, Hamburguesa Nostra y Raza Nostra Carnes y Brasas.

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