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III Jornadas del Lechazo de la Ribera del Duero, Peñafiel, Castrillo de Duero, Curiel de Duero, Pesquera de Duero y Valbuena de Duero

III Jornadas del Lechazo de la Ribera del Duero


Las Jornadas

El Centro de Iniciativas Turísticas de la Ribera del Duero de Valladolid y la Antena Local de la Cámara de Comercio de Valladolid en Peñafiel, en colaboración con varios Ayuntamientos de la Comarca, la Diputación de Valladolid,  la Mancomunidad Campo de Peñafiel y la Agrupación Empresarial de Peñafiel y su Comarca (AEMPE) han organizado las Jornadas del Lechazo de Ribera del Duero, que se están desarrollando durante todos los fines de semana del mes de Febrero de 2013. En ellas participan un total de 11 restaurantes y 10 bares de toda la ribera Vallisoletana. Dichos establecimientos pertenecen a los municipios de Peñafiel, Castrillo de Duero, Curiel de Duero, Pesquera de Duero y Valbuena de Duero.


En ellas se podrás degustar menús basados en lechazo a 32 € por persona, compuestos de entrantes, plato principal, postre, vino de la Denominación de Origen Ribera del Duero, pan, agua y café o infusión. La fusión entre cocina tradicional y vanguardista son las notas predominantes de los diferentes platos que componen estos menús. 

Pero, además, el lechazo lo podrás degustar en forma de tapa, y en cualquiera de los 10 bares participantes, que ofrecen, de forma variada, diferentes productos derivados del lechazo. El precio de la tapa, acompañado de una copa de vino joven de la Denominación de Origen Ribera del Duero, será de 2,50 €. 

Durante las jornadas, con la visita al Castillo de Peñafiel y al Museo Provincial de Vino, se puede disfrutar de recreaciones escénicas en clave humor, de la mano de sus antiguos moradores. 

Ante la buena aceptación y éxito en las anteriores ediciones de estas  Jornadas del Lechazo de la Ribera del Duero,  el Centro de Iniciativas de la Ribera del Duero de Valladolid y la Antena Local de la Cámara de Comercio e Industria de Valladolid en Peñafiel, han decidió apostar de nuevo por esta iniciativa, un importante escaparate para la promoción del lechazo, junto a los vinos, la verdadera joya gastronómica de la comarca.   

Estas jornadas están subvencionadas por FECITCAL (Federación de Centros de Iniciativas Turísticas de Castilla y León) y la Junta de Castilla y León.

El Lechazo


Una de las principales señas de identidad de la Ribera de Duero es su rica gastronomía, sustentada principalmente por sus vinos y el lechazo, plato tradicional que protagoniza el recetario de la comarca. Desde la antigüedad, el plato, favorecido por la impronta ganadera de la zona, ha ocupado los primeros puestos de las cartas de los restaurantes de la Ribera. Hoy es un atractivo turístico y la prueba es que cientos de personas acuden, casi a diario, a degustar este plato.

Buen número de establecimientos se sienten identificados con el asado y gracias a ellos persiste una receta que se resiste a morir. Tan importante como la elaboración del plato es la carne. La raza churra tiene presencia en tierras castellanas, desde tiempos de los íberos y se caracteriza por su resistencia al clima extremo y por ser una raza longeva que no padece enfermedades congénitas. Por ello, buena parte de los restaurantes adquieren la materia prima de los ganaderos de la zona.

El maestro asador y el horno de leña son tan importantes como la materia prima, pues la receta es sencilla: lechazo de primera calidad, manteca, agua y sal. Los cuartos de lechazo se sirven en cazuelas de barro, en raciones abundantes y recién sacadas del horno. Es muy suave, tierno y jugoso, en gran medida porque el animal tan solo se ha alimentado con leche materna y se sacrificó al alcanzar un peso en canal de entre cinco y ocho kilos.

Pero hoy día la cocina tradicional se fusiona con la gastronomía de vanguardia y el lechazo se puede degustar de mil formas y maneras diferentes. Las III Jornadas del Lechazo de la Ribera del Duero se presentan como una ocasión única para degustar el lechazo, tanto con sus menús degustación como con en tapas, siempre acompañadas de los impresionantes caldos de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Más datos escribir a mi correo gastroperiodismo@gmail.com y tratare de enviarte toda la info que tenga.



Peñafiel
Restaurante-Asador  Molino de Palacios
C/ Constitución, 16  /  T. 983 880 505 / info@molinodepalacios.com

Reserva previa

Entrantes
-          Tosta de pastel de lechazo
-          Croquetitas de lechazo
-          Riñones de lechazo

Plato Principal
-          Lechazo asado en horno de leña con ensalada  
-          Cenas: chuletillas de lechazo con ensalada
Postre
-          Postre casero
Bebidas
-          Vino joven de la D.O. Ribera del Duero, agua y café o infusión.


Asados Don José
C/ Atarazanas, 5 / T. 983 880 158 / asadosdonjose@hotmail.com

Entrantes
-          Paté de lechazo churro
-          Manitas de lechazo
-          Queso curado de oveja
Plato Principal
-          Lechazo asado en horno de leña con ensalada
Postre
-          Postre casero a elegir
Bebidas
-          Vino  joven de la D.O. Ribera del Duero, agua y café o infusión. Licores caseros.


El Lagar de San Vicente
 C/ La Barguilla, 36 / T. 983 873 156/ lagarsanvicente@gmail.com

Entrantes
-          Queso de oveja
-          Croquetas de lechazo
-          Manillas de lechazo  
Plato Principal:
-          Lechazo asado en horno de leña acompañado con ensalada  de la huerta
Postre
-          Postre casero
Bebidas
-          Vino  joven de la D.O. Ribera del Duero: “Pinna Fidelis Roble”, agua y café o infusión


Asados Mauro
C/ Atarazanas, s/n / T. 983 873 014 / asadosmauro@yahoo.es

Entrantes:
-          Manitas de lechazo guisadas
-          Sesada de lechazo rebozada
-          Pimientos rellenos con salsa aurora
Plato Principal
-          Lechazo asado con ensalada de la casa
Postre
-          Mousse de limón, arroz con leche o natillas
Bebidas
-          Vino  de la D.O. Ribera del Duero, agua y café o infusión.


Alabrasa Restaurante
Ctra. Valladolid-Soria km. 309 (Edificio Chambalo) / T. 983 880 123 / alabrasarestaurante@hotmail.es

Entrantes:
-          Pirulo de lechazo a la brasa con mahonesa especiada
-          Timbal de escarola con pimiento asado y lechazo escabechado
-          Carpacho de manitas de lechazo con gambones y puré de patata trufado
Plato Principal
-          Paletilla de lechazo rellena a la brasa
Postre
-          Copita de granizado de café y helado de turrón
Bebidas
-          Vino  de la D.O. Ribera del Duero  “Pinna Fidelis Joven Roble”,  agua y café o infusión


Hotel AF Pesquera
C/ Estación, 1 / T. 983 881 212 / info@hotelpesquera.com

Entrantes:
-          Salteado de espinacas con mollejas y cecina
-          Canelones de lechazo y gratinado de queso
Plato Principal
-          Brocheta de lechazo con champiñón y brotes frescos
Postre
-          Sushi y dulces variados
Bebidas
-          Vino  de la D.O. Ribera del Duero  “Condado de Haza Crianza 2010, agua y café o infusión.


Restaurante Chicopa
Plaza España, 2 / T. 983 880 782 / restaurantechicopa@gmail.com

Entrantes:
-          Ensalada Chicopa con lechazo escabechado
-          Risotto de lechazo y hongos
Plato Principal
-          Pierna de lechazo rellena de jijas en su salsa
Postre
-          Postres caseros variados
Bebidas
-          Vino  de la D.O. Ribera del Duero, agua y café o infusión

Castrillo de Duero

Restaurante CEPA 21
Ctra. Nacional 122 km 297. / T. 983 484 084 / restaurante@cepa21.com

Entrantes
-          Aperitivos del chef
-          Sopa castellana
-          Risotto de boletus
Plato Principal
-          Lechazo asado al estilo tradicional con ensalada  
Postre
-          Milhoja castellana con helado de vainilla y sopa de chocolate caliente
Bebidas
-          Vino de la D.O. Ribera del Duero “Hito Tinto” / “Hito Rosado” , agua y  café o infusión.

   Curiel de Duero 

Residencia Real Castillo de Curiel
Castillo de Curiel s/n / T. 983 880 401 / info@castillodecuriel.com

Entrantes
-          Vasito de sopa castellana
-          A compartir: pimiento del piquillo relleno de lechazo con toque de romero
-          A compartir: Revuelto de bacalao con patata paja
Plato Principal
-          Lechazo asado con ensalada verde
Postre
-          Natillas caseras con nube de merengue
Bebidas
-          Vino de la D.O. Ribera del Duero “Viejo Coso Crianza”, agua, café o infusión y licores.


Pesquera de Duero

La Posada de Pesquera – Restaurante El Ambigú
C/ de las Eras, 1 / T. 983 870 175 / laposadadepesquera@outlook.es

Entrantes (a elegir dos)
-          Asadurilla de lechazo  / Croquetas de lechazo / Paté de lechazo /
-          Revuelto de setas / Pimientos rellenos de lechazo / Morcilla de Burgos
Plato Principal (a elegir)
-          Lechazo asado (imprescindible reserva previa)
-          Chuletillas de lechazo
-          Guiso de lechazo
Postre
-          Postre casero y tarta de tres chocolates
Bebidas
-          Vino de la D.O. Ribera del Duero de bodegas de la localidad, agua y café o infusión


Valbuena de Duero-San Bernardo 
Restaurante La Espadaña
Ctra. San Bernardo s/n  / T. 983  683 160 / restaurante@emina.es

Entrantes 
-          Sopa castellana
Plato Principal 
-          Lechazo asado al estilo tradicional y ensalada de la huerta
Postre
-          Postre casero 
Bebidas
-          Vino de la D.O. Ribera del Duero “Emina Pasión”, agua y café o infusión

Aclaraciones: Salvo que se especifique lo contrario, el lechazo asado, será un cuarto para
dos personas y el vino, una botella para cada cuatro comensales.
ES CONVENIENTE RESERVAR ANTES


No todos los restaurantes son iguales, por lo que es importante, que para disfrutar de un bonito fin de semana y del exquisito lechazo, entres por internet a estas casas de comidas, y veas lo que ofrecen a diario. La plaza de toros no tienes que perder de verla!!! Un espectáculo!!! muy típica y antigua!!!

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