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Restaurante El Bohío Uno de los templos de la cocina de Vanguardia Española


                                   RESTAURANTE EL BOHÍO
     UNO DE LOS TEMPLOS DE LA COCINA DE VANGUARDIA DE ESPAÑA

Además de contar con 1 Estrella Michelin (que mantiene desde 1999), ha recibido, entre otros, el Premio al Mejor Restaurante del Año en 2009 y el Premio Nacional de Gastronomía 2010

Esta situado en la localidad toledana de Illescas, a unos 35 km. de Madrid, El Bohío fue inaugurado en 1930 por los abuelos de Pepe y Diego Rodríguez Rey, actualmente al frente del restaurante. Ambos pertenecen, pues, a la tercera generación de una familia de restauradores y han conseguido transformar la cocina castellano-manchega tradicional, convirtiéndola en sinónimo de alta gastronomía. 

Este restaurante es hoy un referente de la alta cocina española gracias, especialmente, a la labor del Chef Pepe Rodríguez Rey, Premio Nacional de Gastronomía en 2010, que ha sabido interpretar la tradición con una personal visión, sin renunciar a la utilización de las técnicas gastronómicas más actuales. Por ello, se ha convertido en un lugar de peregrinaje de los amantes de la gastronomía más exquisita y sorprendente, visitado y aclamado por chefs y enólogos de talla mundial como Anthony Bourdain y Robert Parker.

El Bohío cuenta con numerosos premios y reconocimientos gastronómicos, entre los que destacan 1 estrella Michelin, que mantienen desde 1999, el Premio al Mejor Restaurante del Año en 2009 o el más reciente, el Premio Nacional de la Federación Española de Hostelería (FEHR) por su compromiso con la responsabilidad social, que le ha sido entregado en Diciembre de 2012. Además, en el área del vino, les han otorgado el Premio a la Mejor Carta de Vinos de la Guía Gourmetour en 2005, dos Premios Award de la revista Wine Spectator y Premio Decantador 2002 en el III Salón Internacional del Vino.

Gastronomía
La propuesta de El Bohío se basa en una gastronomía de base regional actualizada. Sin duda, el Chef Pepe Rodríguez Rey (discípulo aventajado de Martín Berasategui) es la estrella de este lugar, gracias a su ingeniosa mezcla entre lo tradicional y lo vanguardista, aportando innovaciones culinarias sin perder de vista el sabor original de unas materias primas de primera calidad con unas presentaciones de los platos visualmente hermosas. Platos sencillos de sabores fuertes y regios, típicos de la zona.
Su carta se despliega en tres menús diferentes:
  • En la actualidad ofrece estos Menús
    Menú del Día (37 €).
  • Menú de Invierno (49 €), que repasa algunos de los mejores platos del Chef en estos últimos años.
  • Menú Degustación (95 €), el preferido de los visitantes por su longitud de sabores, y que cambia frecuentemente, con lo que cada degustación se convierte en una sorpresa.

    Puedes encontrarlo en:

    Avda. de Castilla-La Mancha, s/n, Illescas Toledo. 
    Teléfono 925 51 11 26. 
    www.elbohio.net 



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