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La Guía Michelin de España y Portugal 2013


La guía MICHELIN España & Portugal 2013
Luego de la presentación de la Guia Michelin, y los nervios de las estrellas, no nos queda más que comentar, finalmente como ha quedado el patio, o por lo menos, que debes saber nuevo de estos establecimientos, de 1, 2 y 3 Estrellas.


Esta edición confirma la alta calidad de la cocina española, poniendo claramente de manifiesto su dinamismo y el buen hacer de una nueva generación de chefs.  La guía MICHELIN España & Portugal 2013 seleccionó 7 restaurantes con tres estrellas, 19 restaurantes con dos estrellas y 132 restaurantes con una estrella.

Según ellos mismos dicen estamos ante un magnífico año, gastronómicamente hablando, pues, pese a la difícil situación actual,  los inspectores de La guía MICHELIN han constatado que la Península Ibérica se encuentra en un buen momento en cuanto a la calidad y diversidad de su oferta culinaria. 
Hay profesionales  ya consolidados y reconocidos, muchos de ellos reclamados en otros países que cada vez se interesan más por  la cocina española. También hay un buen plantel de jóvenes chefs, que nos sorprenden en cualquier rincón del país con cocinas creativas y de autor que, sin olvidar la calidad y los productos propios de su entorno, han logrado un progreso destacable.

En esta nueva edición, el viajero cuenta con una selección de 4.159 establecimientos, de los que 2.049 son hoteles (h a l), 296 establecimientos de turismo rural (I), 1.683 restaurantes (òa ö) y 131 bares de tapas («). Además, para facilitarnos la elección, los inspectores de La guía MICHELIN nos señalan con el pictograma = Bib Gourmand” 234 establecimientos que ofrecen una cocina de calidad a menos de 35 €, y con el * “Bib Hotel” 47 hoteles que ofrecen prestaciones de calidad con una mayoría de habitaciones a menos de 55 € la habitación doble, en provincias, y 65 € en grandes ciudades y enclaves turísticos importantes.
En esta edición se destacan en color rojo 323 establecimientos especialmente agradables.
Como es tradicional, La guía MICHELIN nos ofrece su selección de establecimientos con la cocina de mejor calidad de ambos países, que son clasificados con las conocidas “estrellas de la buena mesa”: o para las cocinas excepcionales, n para las excelentes y m para las que se consideran muy buenas en su categoría. 

Este año siguen ostentando tres estrellas los cinco establecimientos españoles que ya las tenían en la edición 2012:
Akelare y Arzak, en San Sebastián; 
Martín Berasategui, en Lasarte-Oria (Guipúzcoa);
Sant Pau, en Sant Pol de Mar (Barcelona) y 
El Celler de Can Roca, en Girona. 
Oscar Velasco ** y Nacho Manzano **

A este selecto grupo se unen dos nuevos restaurantes: 
Azurmendi en Larrabetzu (Vizcaya), donde Eneko Atxa nos ofrece una cocina muy suya, creativa y armoniosa, respetando la autenticidad de los sabores, 
y el restaurante Quique Dacosta en Dénia (Alicante), cuya cocina, con grandes dosis de creatividad y originalidad, busca siempre algo distinto, jugando con las texturas y a poder ser con las raíces de su entorno.

Con n han sido distinguidos 19 restaurantes, destacando como novedades en esta edición los restaurantes 
Enoteca  y Moments, ambos en Barcelona. 

En el hotel Arts, Enoteca propone una cocina en la que la sencillez es llevada a un alto nivel con elaboraciones respetuosas con el sabor y las texturas. Por su parte, Moments, en el hotel Mandarin Oriental Barcelona, ofrece una cocina basada en la calidad del producto, aderezado con imaginación y fusionado con elementos que no  lo distorsionan.
Y, ya por último, ostentan m 132 restaurantes, siendo nuevos en esta categoría 17 de ellos que se reparten por toda la península.
La guía, que cuenta con la riqueza cartográfica del fondo documental MICHELIN, incluye planos de ciudades y mapas regionales para facilitar la localización de los establecimientos recomendados.

Además del contenido, La guía MICHELIN España & Portugal 2013 incluye novedades también en su formato. Esta edición se presenta con una portada flexible, de diseño moderno y con una maqueta mucho más visual.(Será que quieren copiar a nuestra querida Guia Repsol??

La guía MICHELIN España & Portugal 2013 se vende al PVP de 23,90 €.

Cambio producido tras el cierre de esta edición
Tras el cierre editorial de La guía MICHELIN España & Portugal 2013 el restaurante “Zaranda”, emplazado actualmente en el hotel Hilton Sa Torre  de Llucmajor (Mallorca), ha cerrado sus puertas para trasladarse, a partir del mes de abril, a una nueva ubicación.

La guía MICHELIN para iPhone®

Tanto si buscas un establecimiento para comer "como en casa" o un restaurante gastronómico, los inspectores de La guía MICHELIN han seleccionado las mejores direcciones solo para usted.
Accede a la descripción completa de cada restaurante (coordenadas, calificación, fechas de apertura, precios, etc. y la opinión de La guía MICHELIN) y reserve su mesa antes de consultar el plano de acceso al restaurante en su iPhone®. Además, podrá compartir su experiencia con nuestra comunidad de gastrónomos dando su opinión sobre cada restaurante.
Podrás igualmente consultar la selección de La guía MICHELIN España & Portugal 2013 en una aplicación iPhone® para su Apple iPhone® o su Apple iPhod Touch®.

La guía MICHELIN España & Portugal 2013 para iPhone® saldrá al mercado en la primera semana de diciembre al precio de 7,99 €.

La misión de Michelin es contribuir de manera sostenible a la movilidad de las personas y los bienes. Por esta razón, el Grupo fabrica y comercializa neumáticos para todo tipo de vehículos, desde aviones hasta automóviles, pasando por las dos ruedas, la ingeniería civil, la agricultura y los camiones. Michelin propone igualmente servicios digitales de ayuda a la movilidad (ViaMichelin.com), y edita guías turísticas, de alojamiento y restauración, mapas y atlas de carreteras. El Grupo, que tiene su sede en Clermont-Ferrand (Francia), está presente en más de 170 países, emplea a 115.000 personas en todo el mundo y dispone de 69 centros de producción implantados en 18 países diferentes (www.michelin.com).

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