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Maitre Refrescantes I Concurso de Jovenes Talentos ANFABRA AMYCE

En el día de ayer, 19.10.2011 participe como jurado de un evento que me pareció muy interesante, y que contenía mucho aprendizaje para los alumnos de la escuela y futuros maitres de hoteles y restaurantes
Como sabrás yo vengo de una rama gastronómica, y estudie en su día hostelería, por lo que llevar la bandeja, desespinar un pescado y utilizar el gueridón no son términos que me resulten raros, y aunque hace bastante que no practico, es casi como andar en bicicleta, que a nadie se le olvida.
En este caso AMYCE, Asociación de Maitres y Camareros de España promovía el evento I concurso de Jovenes Talentos Maitres Refrescantes y la Asociación Nacional de fabricantes de bebidas refrescantes analcohólicas, ANFABRA, lo patrocinaba.

Con esta labor se quiere apoyar a los futuros profesionales de un sector tan clave en la gastronomía como son los Maitres sala.
Además debían acompañar sus preparaciones con bebidas refrescantes ya que la amplia variedad de bebidas, permite que algunas mariden mejor con un tipo de platos que con otros. Ejemplo como las colas, las bebidas de naranjas, el bitter, la tónica, y otros.
Durante unas horas estos profesionales, debían demostrar su experiencia y técnica en el servicio, montaje de mesas, la presentación de diferentes tipos de platos, la coctelería de autor a base de refrescos y el protocolo en la atención al cliente.

Algunas de las pruebas fueron, Montaje de mesa, Decoración de las mesas, Corte de jamón, Corte de Quesos, Prueba de Pescado, La realización de un plato de carne en este caso fue un Steack Tartare, prueba de un postre, Cocktails o refrescos, Servicio y Maridaje de refrescos en mesa, Briefing y quejas de clientes.

Podrás observar por las fotos, todo aquello que estoy comentando aquí a su vez podrás ver un pequeño video.
Si quieres saber más puedes enviarnos un correo o escribe aquí, y podremos responderte sin problemas. 

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